Hjortfilé – exklusivt viltkött med mild och elegant smak
Hjortfilé passar perfekt när du vill bjuda på något extra, både till festliga middagar och som lyx i vardagen. Köttet är naturligt magert, rikt på protein och kommer från ett hållbart viltköttsalternativ. Den milda viltsmaken gör filén lätt att kombinera med klassiska tillbehör och eleganta såser. För bästa resultat tillagas den varsamt så att saftigheten bevaras och köttets egen smak får stå i centrum.

Produktinformation
Typ: hjortfilé
Ursprung: viltkött
Struktur: mycket mör och finfibrig
Fetthalt: låg
Förpackning: vakuumförpackad
Förvaring: kylvara eller djupfryst (beroende på variant)

Tillagningstips
Stek hel på hög värme och sänk sedan temperaturen
Grilla snabbt för fin yta
Sous vide för maximal kontroll och jämn rosa kärna
Krydda enkelt med salt, peppar och färska örter
Låt köttet vila före servering för bästa saftighet

Egenskaper
Mycket mör och fin struktur
Mild viltsmak
Naturligt och hållbart val
Passar för stekning, grillning och sous vide

Passar bra till
Rostade rotfrukter
Svamp, gärna kantareller eller champinjoner
Gräddiga eller bärbaserade såser (lingon, vinbär, enbär)
Potatis i olika former
Säsongens gröna tillbehör

Förslag på rätter och servering
Hjortfilé med rostad potatis, rödvinssås och smörstekta kantareller
Grillad hjortfilé med örtsmör, primörer och potatisgratäng
Sous vide-tillagad hjortfilé med rotfruktspuré och lingonsky
Skivad hjortfilé till festbuffé med svampsås och gröna bönor
Elegant vardagsmiddag med stekt hjortfilé, pressad potatis och gräddsås

Viktinformation & beställning

Viltkött säljs till kilopris.
Eftersom varje bit är unik kan vikten variera något.

Så gör du i kassan:
I meddelanderutan i kassan kan du skriva önskad ungefärlig vikt, till exempel:
“Önskar ca 600–700 g” eller “Ca 1 kg om möjligt”.

Vi plockar därefter den bit som ligger närmast din önskade vikt och slutpriset justeras efter faktisk vikt.

Har du särskilda önskemål är du alltid välkommen att skriva dem i meddelandet.