Hjortfransyska – klassiskt viltkött för stek och gryta
Hjortfransyska kommer från fritt levande hjort och är ett utmärkt val för dig som vill laga klassiska vilträtter med djup smak. Köttet är magert och passar särskilt bra till långsam tillagning, där det får tid att bli mört och saftigt. Perfekt till stek i ugn, grytor eller långkok med mustiga tillbehör.

Produktinformation
Typ: hjortfransyska
Ursprung: viltkött från fritt levande hjort
Struktur: fast, blir mör vid rätt tillagning
Fetthalt: låg
Tillsatser: inga
Förpackning: vakuumförpackad
Förvaring: kylvara eller djupfryst (beroende på variant)
Pris: anges per kg

Egenskaper
Magert och naturligt viltkött
Tydlig men mild viltsmak
Fri från tillsatser
Utmärkt för långsam tillagning
Klassisk detalj i det svenska viltköket

Tillagningstips
Bryn köttet runt om för fin yta
Tillaga långsamt i ugn eller gryta
Tillsätt fond, vin eller grädde för extra saftighet
Låt köttet vila före uppskärning
Skiva tunt tvärs över fibrerna vid servering

Passar bra till
Rotfrukter och potatis i alla former
Svamp, lök och timjan
Mustiga grädd- eller rödvinssåser
Lingon, vinbär eller enbär
Säsongens gröna tillbehör

Serveringsförslag
Ugnsstekt hjortfransyska med rotfrukter och rödvinssås
Klassisk vilgryta på hjortfransyska med svamp och grädde
Skivad hjortfransyska med potatispuré och lingonsky

Viktinformation & beställning

Viltkött säljs till kilopris.
Eftersom varje bit är unik kan vikten variera något.

Så gör du i kassan:
I meddelanderutan i kassan kan du skriva önskad ungefärlig vikt, till exempel:
“Önskar ca 600–700 g” eller “Ca 1 kg om möjligt”.

Vi plockar därefter den bit som ligger närmast din önskade vikt och slutpriset justeras efter faktisk vikt.

Har du särskilda önskemål är du alltid välkommen att skriva dem i meddelandet.