Rådjur innanlår – magert och smakrikt viltkött
Rådjur innanlår är ett magert och finfibrigt viltkött med naturligt fyllig smak. Det är en användbar styckdetalj som kan tillagas hel som stek, skäras i skivor eller strimlor och användas i allt från klassiska vilträtter till mer moderna rätter.

Eftersom rådjurskött är magert är det viktigt att tillaga det varsamt så att köttet behåller sin saftighet. Vid tillagning som hel stek passar innanlåret fint tillsammans med klassiska smaker som enbär, timjan, rosmarin, svamp och bär.

Produktinformation
Produkt: Rådjur innanlår
Typ: Viltkött
Styckdetalj: Innanlår
Köttslag: Rådjur
Förvaring: Säljs fryst
Vikt: Varierar mellan förpackningarna
Pris: Per kg

Observera: Priset som visas är kilopriset. Förpackningarnas vikt varierar och slutpriset beräknas efter den faktiska vikten. I kassan kan du skriva ett meddelande om ungefär vilken vikt du önskar, så försöker vi välja en förpackning som ligger så nära önskemålet som möjligt.

Tillagningstips
Bryn köttet runt om för en fin stekyta och tillaga sedan varsamt. Rådjur är magert och bör inte tillagas för hårt om det ska serveras som stek. Låt köttet vila före uppskärning så att köttsaften fördelas jämnt.

Innanlåret kan även skäras tunt till snabba stekrätter eller användas i grytor där köttet får tillagas långsamt.

Passar bra till
Rotfrukter och ugnsrostad potatis
Potatisgratäng eller potatispuré
Kantareller och annan svamp
Gräddsås eller viltsås
Lingon, vinbär eller andra bär
Enbär, timjan och rosmarin

Serveringsförslag

• Helstekt rådjur innanlår med potatisgratäng, svamp och viltsås.
• Rådjur i tunna skivor med rostade rotfrukter och en krämig svampsås.
• Viltgryta på rådjur med grädde, svamp, enbär och lingon.